Class Notes (839,398)
Canada (511,327)
Chemistry (1,145)
CHEM 183 (143)

Lecture5- Allergies.docx

7 Pages

Course Code
CHEM 183
Kevin Francis Casey

This preview shows pages 1 and half of page 2. Sign up to view the full 7 pages of the document.
Lecture 5­ Allergies • Allergy: any adverse reaction to a substance that is normally harmless (IgE  antibodies are involved) • Antibodies: protein molecules that are normally used to fight off pathogens and  foreign substances in our bodies. Antibodies are also known as immunoglobulins • IgE antibodies: the type of antibody involved in allergic reactions. The body  produces IgE­type antibodies in response to a substance that it perceives as  dangerous but that actually isn't. It is the antibody­allergen reaction that results in  the symptoms of allergic reactions (allergens are the substance you're allergic to) • About 10­20% suffer from some sort of allergic reaction • Anaphylaxis: the ultimate allergic reaction­ rapidly progressing and life  threatening. Can occur within a few minutes of contact of the allergen and in  certain cases (especially if left untreated) can result in death • Atopy: the genetic tendency to develop classic allergic reaction diseases (atopic  dermatitis, allergic rhinitis, asthma, or food allergy.) Atopic people are more prone  to these diseases (often based on genetics) and more prone to have allergies to  other substance • Classical allergic diseases: − Seasonal allergic rhinitis (generally seasonal allergies to pollen) − Perennial allergic rhinitis (year round allergies triggered by many allergens) − Asthma (more serious allergy) − Atopic dermatitis (skin rash, manifestation of an allergic reaction) − Food allergy − Anaphylaxis (the worst reaction­ circulation stops working and death ensues) • Seasonal allergic rhinitis (hay fever): most common type of allergic reaction  (runny nose.) Seasonal allergies caused by various pollens. In up to 50% of  people hay fever can lead to asthma (more serious allergic reaction­leads to  respiratory problems) • Pollen: pollen is the plant equivalent of sperm, it is full of proteins (allergies are  immune responses against specific protein molecules.) The body senses the  protein as a foreign material and reacts adversely, causing an allergic reaction. It  is the host's immune response (there are many types) that dictates the allergy  which responds to a specific allergen • Atopic dermitis: also known as eczema and is often seen very early in life (even  in babies.) It is a skin reaction. Individuals who suffer from this type of allergy  most often develop other types of allergies • Allergy symptoms: symptoms can be sneezing, watering eyes, coughing, etc.  They are mechanisms used by the body to eliminate a foreign invader • Cat allergies: the cat is the animal that is most likely to cause allergies. Reaction  is to protein in the dead skin cells (dander.) Black cat dander is more potent and  contains more allergens than white cat's dander. It is a common misconception  that people think they are allergic to cat hair. Allergies to cats can make other  allergies worse: inhalation of dander can irritate the lungs and amplify the  symptoms of allergies to other substances • People seem to have more allergies to dogs with longer hair. This mistakenly isn’t  because there is more hair, it is because there is simply more allergen (saliva/dead  skin cells) on the dog’s hair • Dust mites (a common microscopic allergen): tiny creatures that live wherever  there is dust there are dust mites (all over our skin, and in our beds.) Dust mites  feed on dead skin cells. People who are allergic to dust are allergic to proteins in  their feces. Dust mites can also cause asthma • Total allergy syndrome: a very unusual condition where an individual is allergic to  almost everything and is forced to live an isolated life. The trigger for the reaction  is not allergenic in nature, however the symptoms are very real and it is a serious  medical issue. These people often share a psychological profile (worried about  everything) so there is some psychological component however the symptoms are  very real (headache, burning eyes, feeling of unease, vertigo)  • Allergy rates are increasing, asthma rates have doubled since 1980… why? − We are exposed to more substances than we ever have been in the past (since  WWII there have been approx. 80,000 new chemicals introduced to the public.)  This has lead to a greater chemical exposure in many products, i.e. cleaning  agents − Childhood vitamin use has been suggested to describe the recent increase in food  allergies (needs to be researched more) • The hygiene hypothesis: the possibility that cleanliness is causing an increase in  allergies. Lack of early childhood exposure to microbes has resulted in children’s  immune systems not knowing how to fight common invaders. The immune  system remains unchallenged and therefore focuses on foreign substances that are  less dangerous than perceived (cat dander, pollen, etc.)  Increasing susceptibility  to allergic diseases − Children exposed to parasite suffer fewer allergic reactions  − Children who are enrolled in daycares are less likely to develop allergies • Food allergies: − In order to be allergic to anything an individual MUST have had previous  exposure to the allergen. The allergen is sensed by the immune system and  antibodies will be produced to ‘trap’ the allergen. These specialized antibodies  later trigger the hyperactive response following subsequent exposure. Nobody can  be truly allergic to something the first time they encounter it: the protein that  causes an immune response is not harmful − If someone is not aware of their initial exposure it can lead to a surprising reaction  when trying a ‘new’ food (i.e. a vaccine contained gelatin as a stabilizer so the  first time someone eats a marshmallow they could suffer a reaction.) − 4% of adults have food allergies (often caused by milk, shellfish, eggs, legumes,  and nuts) − Some food allergies can be out grown − Sometimes allergies are manifested through unexpected ways (black coloration  under the eyes, cinnamon is known to cause white discolorations on the tongue  similar to geographic tongue seen with hay fever)  − Allergies do not always present themselves through coughing and sneezing. Food  allergies often cause gastrointestinal issues (yellow #5 a common food dye can do  this) − Peanuts are a good example of how little of a particular substance can cause a  sever reaction. Peanut­free schools are more and more popular. There seems to be  more and more peanut allergies, the hygiene hypothesis explains this. Peanut  allergies have a geographical component; not understood as to why. Peanut  allergies are very rare in Israel; children are fed Bamba (a peanut based cookie)  from a very young age so potentially early exposure might lead to tolerance of the  substance, and later exposure especially when the immune system is not used to  dealing with microbes could lead to allergies   − The more exposure the greater the chances a reaction will develop. Soy allergies  are becoming more and more common (naturally low in methionine.) Brazil nuts  are very rich in the amino acid methionine. − Bee stings are one of the most dangerous allergies can result in skin reactions, full  body reactions, bronchial constriction and anaphylaxis. The chance of sever  response is increased with subsequent stings (EpiPen can be used to treat any  sting reactions)  • Food intolerances: − 30% of adults have food intolerances  − Food intolerances are not classified as allergies because no antibodies are  involved − Lactose intolerance is very common and is caused by a lack or defect of a  particular enzyme called lactase the converts the lactose (the milk sugar molecule)  to galactose and glucose (its 2 subcomponents.) It affects 70% of the population.  Since these people can’t break down lactose it is not absorbed and passes through  the intensities to the colon where bacteria can break it down and produce a variety  of gases (causes bloating)  − Food intolerance to salicylates (common compound in many foods and active  compound in aspirin) is believed to operate under a bucket theory (certain amount  of salicylate consumption is okay but once an upper limit is reached fro an  intolerant individual the intolerance becomes apparent) − Sulphites and nitrites found in food can cause intolerance − Individuals can suffer headaches due to tyramine in red wine/cheese • EpiPens: contain adrenalin (epinephrine) and adrenalin can temporarily reverse an  anaphylactic reaction. However, it doesn’t stop a reaction permanently it only  buys time.  You still have to go to the hospital where they will give either another  dose or Benadryl (diphenhydramine) and further treatment. Benadryl is an  antihistamine. EpiPens have an expiry date because epinephrine has a relatively  short half life • Contact dermatitis: dermatitis is any type of contact­dependant outbreak on the  skin char
More Less
Unlock Document

Only pages 1 and half of page 2 are available for preview. Some parts have been intentionally blurred.

Unlock Document
You're Reading a Preview

Unlock to view full version

Unlock Document

Log In


Join OneClass

Access over 10 million pages of study
documents for 1.3 million courses.

Sign up

Join to view


By registering, I agree to the Terms and Privacy Policies
Already have an account?
Just a few more details

So we can recommend you notes for your school.

Reset Password

Please enter below the email address you registered with and we will send you a link to reset your password.

Add your courses

Get notes from the top students in your class.