NUTR 3210 Lecture Notes - Lecture 10: Cardiomyopathy, Hydroxyproline, Glutathione Disulfide

• School: University of Guelph
• Department: Nutrition
• Course: NUTR 3210
• Professor: Jim Kirkland

Document Summary

U(cid:374)it lea(cid:396)(cid:374)i(cid:374)g out(cid:272)o(cid:373)es: des(cid:272)(cid:396)i(cid:271)e (cid:396)edo(cid:454) (cid:396)ea(cid:272)tio(cid:374)s a(cid:374)d the fo(cid:396)(cid:373)atio(cid:374) of (cid:396)ea(cid:272)ti(cid:448)e o(cid:454)(cid:455)ge(cid:374) spe(cid:272)ies, des(cid:272)(cid:396)i(cid:271)e the st(cid:396)u(cid:272)tu(cid:396)e a(cid:374)d fu(cid:374)(cid:272)tio(cid:374)s of (cid:448)ita(cid:373)i(cid:374) e, (cid:448)ita(cid:373)i(cid:374) c, sele(cid:374)iu(cid:373), (cid:272)oppe(cid:396), zi(cid:374)(cid:272), a(cid:374)d (cid:373)a(cid:374)ga(cid:374)ese, a(cid:374)d the hu(cid:373)a(cid:374) health (cid:272)o(cid:374)se(cid:395)ue(cid:374)(cid:272)es of defi(cid:272)ie(cid:374)(cid:272)(cid:455) a(cid:374)d to(cid:454)i(cid:272)it(cid:455) (cid:1005) (cid:1006)(cid:1004)(cid:1005)(cid:1010) (cid:1004)(cid:1007) (cid:1006)(cid:1008) What is o(cid:454)ida(cid:374)t defe(cid:374)se: o(cid:454)ida(cid:374)t defe(cid:374)se is the p(cid:396)o(cid:272)ess(cid:894)es(cid:895) of defe(cid:374)di(cid:374)g o(cid:374)eself agai(cid:374)st da(cid:373)age do(cid:374)e (cid:271)(cid:455) o(cid:454)ida(cid:374)ts, o(cid:374)e (cid:373)ajo(cid:396) g(cid:396)oup of da(cid:373)agi(cid:374)g o(cid:454)ida(cid:374)ts a(cid:396)e (cid:272)alled ea(cid:272)ti(cid:448)e o(cid:454)(cid:455)ge(cid:374) pe(cid:272)ies (cid:894) o (cid:895), si(cid:374)(cid:272)e the(cid:455) (cid:272)o(cid:374)tai(cid:374) o(cid:454)(cid:455)ge(cid:374) a(cid:374)d (cid:396)eadil(cid:455) u(cid:374)de(cid:396)go (cid:272)he(cid:373)i(cid:272)al (cid:396)ea(cid:272)tio(cid:374)s (cid:449)ith othe(cid:396) (cid:373)ole(cid:272)ules, o(cid:454)ida(cid:374)ts a(cid:396)e (cid:373)ole(cid:272)ules that a(cid:272)t as o(cid:454)idizi(cid:374)g age(cid:374)ts i(cid:374) (cid:396)edo(cid:454) (cid:894)o(cid:454)idatio(cid:374)/(cid:396)edu(cid:272)tio(cid:374)(cid:895) (cid:396)ea(cid:272)tio(cid:374)s to a(cid:272)(cid:272)ept ele(cid:272)t(cid:396)o(cid:374)s, the(cid:396)e(cid:271)(cid:455) (cid:271)e(cid:272)o(cid:373)i(cid:374)g (cid:396)edu(cid:272)ed. Da(cid:373)age (cid:396)esults (cid:449)he(cid:374) o(cid:454)ida(cid:374)ts pull ele(cid:272)t(cid:396)o(cid:374)s f(cid:396)o(cid:373) (cid:373)ole(cid:272)ules like p(cid:396)otei(cid:374)s, lipids a(cid:374)d dna: o(cid:454)ida(cid:374)t (cid:373)ole(cid:272)ules (cid:272)a(cid:374) (cid:271)e fo(cid:396)(cid:373)ed e(cid:374)doge(cid:374)ousl(cid:455) th(cid:396)ough (cid:396)ea(cid:272)tio(cid:374)s that o(cid:272)(cid:272)u(cid:396) i(cid:374) the (cid:271)od(cid:455) (cid:894)(cid:373)a(cid:455) o(cid:272)(cid:272)u(cid:396) (cid:374)o(cid:396)(cid:373)all(cid:455) o(cid:396) pathologi(cid:272)all(cid:455)(cid:895), o(cid:396) e(cid:454)posu(cid:396)e (cid:272)a(cid:374) (cid:271)e e(cid:454)oge(cid:374)ous f(cid:396)o(cid:373) the diet o(cid:396) e(cid:374)(cid:448)i(cid:396)o(cid:374)(cid:373)e(cid:374)t, a(cid:374)tio(cid:454)ida(cid:374)t (cid:373)ole(cid:272)ules a(cid:396)e those that oppose the o(cid:454)idizi(cid:374)g a(cid:272)tio(cid:374) of o(cid:454)ida(cid:374)ts (cid:271)(cid:455) a(cid:272)ti(cid:374)g as (cid:396)edu(cid:272)i(cid:374)g age(cid:374)ts.