FIH101 Lecture 3: QUE ES LA NUTRICION
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La nutrici n es el proceso biol gico en el que los organismos asimilan los alimentos y los l quidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrici n tambi n es el estudio de la relaci n que existe entre los alimentos, la salud y especialmente en la determinaci n de una dieta. Los procesos microscopistas est n relacionados a la absorci n, digesti n, metabolismo y eliminaci n. Los procesos moleculares o microscopistas est n relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, amino cidos, glucosa, transportadores qu micos, mediadores bioqu micos, hormonas, etc. Como ciencia, la nutrici n estudia todos los procesos bioqu micos y fisiol gicos que suceden en el organismo para la asimilaci n del alimento y su transformaci n en energ a y diversas sustancias. 2. Lo que tambi n implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.
