Class Notes (836,221)
Canada (509,695)
GMS 401 (277)
Lecture

GEO509 - Lecture #19.docx
Premium

6 Pages
115 Views
Unlock Document

Department
Global Management Studies
Course
GMS 401
Professor
Kirk Bailey
Semester
Fall

Description
Lecture #19 Spices ­ Mohammed married a widow who belonged to a spice trading family ­ spice trades were controlled by Arabs and then Europeans ­ it was controlled strongly and charged premium prices ­ Venice controlled spice  ­ A Portuguese man – Vascas Degama o When he went to India in 1501 – gave Portugal a control over spice trade o England became dominant in spice trade ­ Western relied on earth cause it was available to them ­ Eastern societies were reliant on spices Big 6 ­ There an interesting book a called Big 6 ­ Refers to the grasses ­ Grasses were not designed for human consumption o Grasses like rye, barley, millet, rice, maze, wheat o Spectacular achievements of human kind o Humans have found ways of making them part of their human diet ­ Oats is important ­ Sorgam is from Rwanda – staple grass in Rwanda ­ Ethiopia – Teff – grain appeared 4000 BC  o Injeura – central grain to create this bread ­ Rye – grain developed in wild progenitors  o Important characteristics  Hardy and ability to tolerate tough climate  Grain that tolerates rich soils  Particular resistant to altitude   Able to grow in cold conditions  The wheat of Allah – ability to tolerate harsh conditions  Plant rye and plant wheat, if wheat crop fails in harsh climate conditions, rye will succeed  Dominant food/grain of northern Europe for about 1000 BC  Dominant till potato arrived  Ingredient in bread, beverage  Rye bread known as inferior bread  Has a bitter taste compared to wheat  Problem – Argotism – causes severe health problems ­ Barley o Doesn’t make bread o Usually eat seeds in stew, porridges, soup o Originated in Syria o Harvested 14000 years ago o Wild plant  o Selected early on for domestication o Basic grain in Mesotapian (Iraq) o Important in Tibet  It can grow there  High tolerant ­ Millet o Important in climatic conditions in the opposite way o Robust, tolerates alkaline soil o Basic grain in Ethiopia, North Africa, Sahel o More protein than wheat o Can me made into bread o Originated 7000 years ago in China ­ Rice  o Represents 20% of calories of the human population  13% of proteins o rice is extremely productive o feed a lot of people o 500 years ago – most efficient food o received a large amount of nutritional value o 2.2 ­2.3 people on average  o one acre will feed about 1.5 people o planted about 8000 years ago along Yangze river ­ Maze o Acre of maze will feed 8.6­8.7 people  o Was the basis of civilizations in the New World for the Americas o Modern name ­ corn o Remarkable transformation –  Began in Peru and Mexico 7000 years ago  When Columbus came along and landed on Cuba • 1492 – discovered maze and beans and squash (known as three sisters) • maze was grown in new world • bread known as tortillas  • squash plant discouraged predators  o Columbus took back seeds o Took a long time for Europeans to adapt to corn o There’s no wild corn today o And nobody can go back to the area where corn was first domesticated o 1820 – cultivation of corn o they managed to grow remarkable yields o produce higher yields of corn o today modern farmers produce 180 bushels per acre o mechanization – allowed it to increase productivity o 225 tractors in the entire US less than 100 years ago o fertilization – interesting element  began in 1947, Alabama – Muscle sholls  used nitrogen compound to create explosives  nitrogen is effective in the basis of growing plants  didn’t have a market after World War  so the plant changed from explosive plant to fertilization factory  nitrogen is a common element   contain 80% in the atmosphere  doesn’t react with anything else  for it to be useful – it has to be useful  1909 – all the nitrogen on the planet created by lighting   result of Fritz Haber – important person in human history • responsible for invention – produce synthetic fertilizer by using nitrogen  Smil – fixing nitrogen was important invention in 20  century  Creates amino acids, proteins, nuclei acids  There is no life without nitrogen  Cant use nitrogen directly from atmosphere th  About the 5  of the protelum we produce goes into processing and producing food  A lot of it goes to producing synthetic nitrogen   Most of the nitrogen – the process largely depends on nitrogen   Raise a head of one cattle – takes about 35 gallons of oil  Half of the synthetic nitrogen today is used on corn  About every bushel of corn that is grown, it requires 1/3 of a gallon of oil  Corn is the cheapest and most convenient form of calories at our disposal  It makes sense for us to use corn for a variety of reasons, today very often we’re familiar with corn coming  from popcorn  Corn or mais is the only cereal native to North America, today it is the most plentiful on the planet  Majority of corn we consume is by animals first  Major producer of corn is USA (half of corn grown on the globe)  Corn is just also extraordinarily versatile  o Michael Pollen (sp?) points out that people are made of corn  In Mexico, 40% of their daily calories come from corn  Most of us are fed by the industrial food chain   Corn is found in almost everything that we buy in the grocery store  We eat in Canada more corn than the Mexicans eat  We don’t eat it in direct form (Such as tortillas)  Michael has said that Canadians and Americans are “corn chips with legs”  Whiskey is concentrated corn  Pork or beef is concentrated corn (such that we feed pigs and cows corn, so we are eating corn)  Chicken McNuggets contain corn   Meat has to be held together (glued pieces of chicken McNuggets)  Chicken McNuggets are coated by batter made by corn, oil in which it is fried is made of corn, the colour  and citric acid is made from corn  The Coca­Cola is made from corn – it uses corn syrup, not cane sugar to sweeten the product  Corn is your cheese whiz, frozen yogurt, TV dinner, canned fruit, ketchup, snacks, soup, cake mix, gravy,  frozen waffle, hot sauce, hot dog, margarine, salad dressings, relishes, etc  Corn’s chemical composition is more effective than any other plant of manipulation into so many other  products  Corn is cheap  If you buy a box of cereal, the cost of the corn in the cereal is somewhere around 4 cents (the cereal is 4  dollars)   The profitability of corn is high o Grains made civilization possible  Wheat exceeds every other organism in the world in its ability to invade more new habitats   Wheat is most wide spread  It covers 600 million acres 
More Less

Related notes for GMS 401

Log In


OR

Join OneClass

Access over 10 million pages of study
documents for 1.3 million courses.

Sign up

Join to view


OR

By registering, I agree to the Terms and Privacy Policies
Already have an account?
Just a few more details

So we can recommend you notes for your school.

Reset Password

Please enter below the email address you registered with and we will send you a link to reset your password.

Add your courses

Get notes from the top students in your class.


Submit