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SOC808 Week 9

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Department
Sociology
Course
SOC 808
Professor
Mustafa Koc
Semester
Fall

Description
Food environments (Winson 2012) • Refer to institutional spheres where food is displayed for sale and or consume • The shift from domestic to public sphere • The role of pseudo foods, differential profits, corporate concentration, mass  advertising, and product differentiation and spatial colonization in this process.  Psuedo Foods • Pseudo foods: nutrient poor edible products which are typically high in fat, sugar,  salt and calories and low in nutrients essential for health (i.e. vitamins, minerals,  proteins • Soft drinks; salty snacks, chocolate bars, potato/corn chips, fruit snacks, ice  snacks, small cakes, cookies/candy, fruit punches/ices tea, breakfast cereals, juice,  dairy. Too many calories in so many products! Fast­food accessibility • Jodie sinnema, canwest news service • If you live in a city with more places to buy double doubles, big macs, and mama  burgers, you’re more likely to get fat Urban sprawl • Found associations between obesity and urban sprawl, which is a pattern of  development in metropolitan areas whereby large percentages of the population  live in lower­density residential areas. • It has been suggested that the consequences of urban sprawl include increased  reliance on automobiles, decreased motivation to walk to destinations, and  reduces opportunities to exercise because of the time required to travel to  recreational facilities.  Advertising • In 2005, just the 10 most powerful companies marketing pseudo­foods spent a  total of roughly IS 7.62 billion on advertising their brands in the united states­ an  amount 119 times greater than the entire advertising budget for the US federal  governments department of health services Winson, 2007 • Multinational beverage and snack food manufacturers have been especially  willing to provide money to schools in exchange for the opportunity to gain  further beachheads in the public doman and to cash in on an increasingly, Key factors shaping the high school food environment  • Funding shortfalls from the ministry of education wich encouraged the use of  vending machines to make up needed revenue • Kitchen staff shortages, which encouraged the use of saturated and trans fats laden  baked goods repared off­site, and prevented the more widespread preparation of  healthier options from scratch • The presence of fast food outlets and vendors and of low nutrition products in  close proximity to most schools, which affected both the types of foods hat  schools could offer in order to compete effectively for students’ disposable  income, and also the prices charged for junk foods available in school tuck shops  where those existed Solutions • Policies that deal with the presence of multinational fast food operations in  close proximity to schools • Policies to deal with the aggressive saturation advertising of products high in  fat, sugar, and salt presently directed to children and adolescents outside of  schools Why would you ever eat high­fructose corn syrup?? (THERE IS NO CAUSE  FOR OBESITY, THERE ARE CONTRIBUTING FACTORS!!!!) Organophosphate • Organophosphates are the basis of many insecticides, herbicides, and nerve  gases • Hamn exposure points to lasting metabolic disruption from early­life  organophostpate exprsures. Exposure is increased evidence of getting Glyphosphate • Herbicide that may cause blood related problems. Hormones and Cell Metabolism • Obesity is a complex condition not a matter of food intake • Defect in the communication between leptin and beta cells can cause over­ production of insulin, leading to excessive accumulation of fat in the body • This process appears to contribute to obesity­ quite independent of eating­ while  also harming control of blood sugar levels. Do environmental toxins promote obesity? • DDT disrupts weight controlling hormones. Antipsychotic medications may lead to obesity and diabetes. • They trigger the TGF­beta pathway • Major depression, antidepressant medication and the risk of obesity scott b patten  et al. psycother psycchosm. Endocrine Disruptors • Chemicals that may interfere with the body’s endocrine system and produce  adverse developmental, reproductive, neurological, and immune effects in both  humans and wildlife. • Cause endocrine disruption including pharmaceuticals • May be found in everyday products including plastic bottles Not just what you eat but could be what you smell • 1 in 289 people had DBP in his or her body. These high levels could come from  personal care products. Phtalates as endocrine disruptors • exposure to a class of chemicals commonly found in soap and p
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