GEO509 - Lecture #5.docx
Premium

3 Pages
38 Views
Unlock Document

Department
Global Management Studies
Course
GMS 401
Professor
Kirk Bailey
Semester
Fall

Description
Lecture #5  Geography of Health - Katherine Seberang – I don’t even butter my bread and I consider that cooking - Calvin Trillon – grew up in a home where his mother was an appalling cook o Served nothing but leftover and the original meal was never to be found - Sentiment – life is more than merely staying alive  - One should eat to live, not live to eat - There’s a lot of people who enjoy the aroma of s­methyl­thiopropionate (the feet of God) - Most people have food xenophobia (phobia of strange things)  o People have a fear of certain kinds of food o There are some adventurous people o Some people are cautious and careful - 1 in 5 Americans live on a diet of 10 or fewer foods  - There are a lot of foods we ascribe to particular places at particular times  - The oldest surviving complete book in Latin is a publication called “On Farming” written by a Roman named Cato o It’s not a cookbook  o contains information about how you should eat and what you should eat o lacks a contemporary popularity  o “store urine of anyone who eats cabbage” – if you wash children in this urine, they will not be weak, if you bathe their eye,  it will help them see better o “if a woman washes her parts with this urine, they will no longer irritate” - The oldest surviving cookbook was written by the name of Apicius  o The book he wrote is called De Re Conquinaria o The word epiquin (person who has an interest in food, knowledgeable in food) describes the author of who wrote this book  o Had a passion for food  o Wealthy Roman and spent over his lifetime (a 10 ) of his fortune on his kitchen and on feeding himself o Remember him because of demise  o Committed suicide cause he could no longer feed himself the way he wanted to o Saw no reason to live or to go on - Devotion to food or excessive devotion to food, we raise the question – Is there something wrong with eating too much food? Are  we justified in enjoying the food that is available to us? - There is always a relationship between food and guilt  - The seven deadly sins (in order of seriousness – worst to least): o (sin, punishment in hell, animal, colour) o 1) pride: broken on the wheel, horse, violet  o 2) envy: put in freezing water, dog, green o 3) anger: dismembered alive, bear, red o 4) sloth: thrown in snake puts, goat, light blue o 5) greed: put in cauldrons of boiling oil, frog, yellow o 6) gluttony: forced to eat rats, toads, and snakes, pig, orange o 7) lust: smothered in fire and brimstone, cow, blue - Who you are is what you eat - Rita Rudner believed that she was a vegetarian  - The subject of food provokes deep feelings - At the end of the day, we all want to be healthy  - We want to eat in a way that suits our personal needs, pleasures, tastes, preferences The Perils of Food - It’s useful to look at the role of food from a nutritional point of view  - Food provides us the basic requirement of our bodies - Nutrition: what the role or contribution of food is to our individual health  o Essential substances that are found in food and how they are performed in our body o Roles of substances in our bodies - Diet: mix of foods and drinks we enjoy over a relatively long period of time - We have relatively recently began to understand the difference between nutrition and diet o In 1912, a Dutch biologist, Cornelius Pekelharing, discovered vitamins (only 100 years old) - Joe Schawarz, professor of McGill University says: “food is chemically the most complex substance in our daily lives” - From all the foods that we ingest, we need 50 essential nutrients that we get from our food to be healthy  o Of those 50, our bodies require 15 vitamins to be healthy, we need 21 minerals, and the remaining are amino acids and  fatty acids - Choose a diet that delivers a reasonable balance of those 50 nutrients o We need these 50 nutrients to build the cells and tissue of the human body o Optimal nutrition is having the appropriate balance between the body and the individual  o We don’t eat nutrients we eat the food with nutrients   o The more successful we can find the nutrients, the healthier we are  o The closer we can find the balance among the 50 nutrients, the longer we live - There are exp
More Less

Related notes for GMS 401

Log In


OR

Join OneClass

Access over 10 million pages of study
documents for 1.3 million courses.

Sign up

Join to view


OR

By registering, I agree to the Terms and Privacy Policies
Already have an account?
Just a few more details

So we can recommend you notes for your school.

Reset Password

Please enter below the email address you registered with and we will send you a link to reset your password.

Add your courses

Get notes from the top students in your class.


Submit