SPA440H1 Lecture Notes - Lecture 6: Sirocco, Debe, Olive Oil
Document Summary
Denominaci n de origen: conservaci n, elemento de codificaci n, igual que los libros de cocina codifican sus recetas, la denominaci n de origen codifica que quiere decir ser un producto as , ejemplo: champ n (s lo de francia), cava (catalu a) Poder de la palabra, del logos, de nombrar. Karlos argui ano (el men de cada d a: manera de transferir informaci n, manera de mostrar que s es f cil cocinar, imagen idealizada de c mo se debe comer. Jos andr s (vamos a cocinar) cocina sefardita interactuar del d a al d a cocinando y educando a la gente: cultura monol tica, cat lica espa ola. Cocina en la tele en espa a gran suceso lugar muy importante: la tele y la instrucci n para mejorar el proceso y conservar las pr cticos, maximizar los productos e ingredientes que tiene la gente. Noci n de terroir: puede tener efectos negativos en la tierra misma.
