FD SC 3010 Lecture Notes - Lecture 3: Federal Meat Inspection Act, Poultry Products Inspection Act Of 1957, Food Safety And Inspection Service
9 Nov 2017
School
Department
Course
Professor
1
Fd“ : Food Regulatio & Poli; Letue “eptee ,
I. Last Letue Topis
• Food la histoial eets leadig up to
• Pue Food ad Dug At of
• Weakesses
• Fedeal Meat Ispetio At of
• FDCA, → ost ipotat la e’e had histoiall
• Adulteatio
o DAL → defet atio leel
• Misadig
II. Legal defiitio of food
• Usig the legal defiitio of food, ould the folloig e food?
• Cheig gu ith laatie? Dug ot a food
• “poiled ilk? Yes
• Deoposed eat? es
• Mold fuit pie of old heese? es
III. PFDA,
• Wile At – pue food ad dug at
• Las o puli health ad osue potetio attepts
• What did it oe
1. Ba foeig ad itestate taffi of adulteated o isaded
food/dugs
2. Dieted BOC to ispet poduts ad efe offedes to poseutos
3. guilt of isdeeao; fies ot to eeed $ o ea
ipisoet o oth
IV. FMIA,
• Fou Majo “aita Reuieets fo all fedeal eat
. ateote ispetio → efoe death
.post-ote ispetio ee aass → afte death
. saita stadads i slaughtehouse
.U“DA authoit to ispet/oito opeatio
• Did ot appl to poult PPIA, poult poduts ispetio
at
o Beause i eal th etu ot oeiall poessig
poult at this poit
o Not util afte WWII
V. -Eli “ulfailaide Iidee
- Pepaed “. E. Massegill Co.
- Used to teat step thoat i hilde
- Wated to eate a liuid esio
- Copa heist disoeed it as solule i diethlee glol
- No toiologial tests
find more resources at oneclass.com
find more resources at oneclass.com
2
- dead; PFDA did ot a usafe dugs i
VI. Food, Dug ad Coseti At,
• + aedets, still pia la e opeate ude
VII. Who does hat i the U.“. Food Ispetio/Regulatio
• Pesidet of the U“
▪ “e. of Ag To Vilsak us U“DA
• U“DA seeal diffeet ageies →
o F“I“ food safet ispetio seie go do the ispetios
▪ Coissioe Magaet Haug
• U“ DHH“ U“ depatet of health ad hua seies
o FDA food ad dug adiistatio
o Eioetal potetio age
▪ Dikig ate
▪ Pestiide esidue
o Food ad Dug Adiistatio
▪ Food ut ot eat
▪ Dug
▪ Dieta suppleets
▪ Cosetis
▪ Medial deies
▪ Bottled ate
▪ “eafood
▪ Wild gae eoti eat
▪ Eggs i the shell
o Fedeal Tade Coissio
▪ Adetisig
o Alohol ad toao ta ad tade ueau
▪ Alohol
o U“ Depatet of Agiultue
▪ Ra egetales gadig
▪ Ra fuit gadig
▪ Meats
▪ Poult
▪ Eggs, poessig ad gadig
• Ispetio esus Gadig
• ispetio → safet of the podut
• gadig → ualit stadad aketig tool
1. doe U“DA
2. fee ased
• Diffeees i Ispetios:
• Routie sheduled sueillae of opeatio
• Pio to , FDA had o adated shedule like U“DA
• F“MA food safet odeizatio at set ispetio feue fo FDA
find more resources at oneclass.com
find more resources at oneclass.com
Document Summary
Fd (cid:272) (cid:1007)(cid:1004)(cid:1005)(cid:1004): food regulatio(cid:374) & poli(cid:272)(cid:455); le(cid:272)tu(cid:396)e (cid:1007) epte(cid:373)(cid:271)e(cid:396) (cid:1013), (cid:1006)(cid:1004)(cid:1005)(cid:1007) Yes: de(cid:272)o(cid:373)posed (cid:373)eat? (cid:455)es, mold(cid:455) f(cid:396)uit pie of (cid:373)old(cid:455) (cid:272)heese? (cid:455)es. Used to t(cid:396)eat st(cid:396)ep th(cid:396)oat i(cid:374) (cid:272)hild(cid:396)e(cid:374) Co(cid:373)pa(cid:374)(cid:455) (cid:272)he(cid:373)ist dis(cid:272)o(cid:448)e(cid:396)ed it (cid:449)as solu(cid:271)le i(cid:374) dieth(cid:455)le(cid:374)e gl(cid:455)(cid:272)ol. (cid:1005)(cid:1004)(cid:1011) dead; pfda did (cid:374)ot (cid:271)a(cid:374) u(cid:374)safe d(cid:396)ugs (cid:894)i(cid:374) (cid:1005)(cid:1013)(cid:1007)(cid:1011)(cid:895) Poult(cid:396)(cid:455) p(cid:396)odu(cid:272)ts i(cid:374)spe(cid:272)tio(cid:374) a(cid:272)t of (cid:1005)(cid:1013)(cid:1009)(cid:1011) (cid:373)i(cid:373)i(cid:272)s fede(cid:396)al (cid:373)eat i(cid:374)spe(cid:272)tio(cid:374) a(cid:272)t; gi(cid:448)es u da autho(cid:396)it(cid:455), a(cid:374)ti(cid:373)o(cid:396)te(cid:373) a(cid:374)d post(cid:373)o(cid:396)te(cid:373), sa(cid:374)ita(cid:396)(cid:455) Fmia - wholeso(cid:373)e meat a(cid:272)t of (cid:1005)(cid:1013)(cid:1010)(cid:1011) (cid:862)e(cid:395)ual to la(cid:449)s(cid:863) Co(cid:373)(cid:271)i(cid:374)es t(cid:396)aditio(cid:374)al i(cid:374)spe(cid:272)tio(cid:374) (cid:449)ith s(cid:272)ie(cid:374)(cid:272)e-(cid:271)ased p(cid:396)o(cid:272)ess (cid:272)o(cid:374)t(cid:396)ol s(cid:455)ste(cid:373) (cid:272)alled haccp: meat a(cid:374)d poult(cid:396)(cid:455) haccp-i(cid:374)spe(cid:272)tio(cid:374, what a(cid:271)out eggs, ets sta(cid:374)da(cid:396)ds fo(cid:396) k(cid:374)o(cid:449)(cid:374) pathoge(cid:374)s a(cid:374)d i(cid:374)di(cid:272)ato(cid:396) (cid:373)i(cid:272)(cid:396)oo(cid:396)ga(cid:374)is(cid:373)s. Let"s put this i(cid:374)to pe(cid:396)spe(cid:272)ti(cid:448)e : food(cid:271)o(cid:396)(cid:374)e ill(cid:374)ess i(cid:374) u. 4: (cid:1008)(cid:1012) (cid:373)illio(cid:374) (cid:894)(cid:1005) i(cid:374) (cid:1010)(cid:895) pe(cid:396) (cid:455)(cid:396, (cid:1005)(cid:1006)(cid:1012),(cid:1004)(cid:1004)(cid:1004) hospitalized, (cid:1007)(cid:1004)(cid:1004)(cid:1004) dead. Cha(cid:374)(cid:272)e of d(cid:455)i(cid:374)g (cid:894)haza(cid:396)d (cid:454) (cid:448)alue (cid:454) (cid:448)ul(cid:374)e(cid:396)a(cid:271)ilit(cid:455)(cid:895) f(cid:396)o(cid:373) food poiso(cid:374)i(cid:374)g is : (cid:272)a(cid:396) (cid:449)(cid:396)e(cid:272)k (cid:894)(cid:1005)/(cid:1005)(cid:1004)(cid:1004)(cid:895, aste(cid:396)oid i(cid:373)pa(cid:272)t/pla(cid:374)e (cid:272)(cid:396)ash (cid:894)(cid:1005)/(cid:1006)(cid:1004),(cid:1004)(cid:1004)(cid:1004)(cid:895, (cid:448)e(cid:374)o(cid:373)ous (cid:271)ite/sti(cid:374)g (cid:894)(cid:1005)/(cid:1005)(cid:1004)(cid:1004),(cid:1004)(cid:1004)(cid:1004)(cid:895) food poiso(cid:374)i(cid:374)g (cid:894)(cid:1005)/(cid:1007),(cid:1004)(cid:1004)(cid:1004),(cid:1004)(cid:1004)(cid:1004)(cid:895) fi(cid:396)e (cid:894)(cid:1005)/(cid:1012)(cid:1004)(cid:1004) to(cid:396)(cid:374)ado (cid:894)(cid:1005)/(cid:1010)(cid:1004),(cid:1004)(cid:1004)(cid:1004)(cid:895) (cid:395)uiz pass(cid:449)o(cid:396)d (cid:862)da(cid:271)o(cid:863)
